No último sábado, fui para SP a trabalho. E, como não sou de desperdiçar boas oportunidades, aproveitei para me encontrar com blogueiros mais que queridos. Foi uma almoço com direito a muitos petiscos no boteco, o
Pirajá, altamente recomendado pelo bom atendimento e deliciosas iguarias (o bolinho de arroz recheado com camarão estava assim, divino!).

(foto surrupiada da Paula)
E a companhia não podia ser melhor: minha
amiga véia de guerra, um gourmet apaixonado por doces, que mudou de casa e de blog e agora escreve
aqui e a animadíssima quituteira e food stylist do
the cookie shop. O Renato nos abandonou mais cedo (terá sido o excesso de hormônios femininos à mesa?) e perdeu a parte dos doces lá na doceria mais charmosa que conheço, a
Brigadeiro.

(mais uma foto surrupiada da Paula)
Entre bolinhos, bebidinhas, bom papo sobre vida e comida e muitas risadas reafirmei, por um lado, um laço do coração com a amiga de infância internética. Com ela, já ri e briguei muito, já dividi histórias, já pedi ombro, já ofereci abrigo.
Por outro lado, ambas percebemos o quanto temos em comum com essa nova amiga, ex-produtora de TV que ralou um monte, foi demitida e hoje está com os dois pés na cozinha, com muito açúcar, afeto e talento.
E com o mesmo carinho e desprendimento com que oferece receitas maravilhosas no seu blog, a Paula ainda levou presentes. Sim, daqueles de babar: cookies, docinho de nozes no potinho e duas caixinhas de bluberry.
Embora eu tenha sido a piada do domingo à noite no twitter, quando contei que só comi um dos cookies e perdi os outros na viagem de volta, atesto e dou fé de que estava maravilhoso. O doce, nem devia contar, mas devorei tudinho, em pequenas colheradas.
E as blueberries foram parar na minha receita de sempre de muffin, a infalível, a versátil, a melhor de todas. Quem me deu foi uma moça americana que conheci há um tempo, mãe de uma coleguinha de escola dos meus filhos. Mudei um pouco a receita, pois achava um tanto seca. Hoje é o meu coringa pro lanche rápido e, no caso de domingo, a solução perfeita pra levar de sobremesa num café da tarde na casa da comadre.
Então, já que o assunto é comida, lá vai a minha humilde contribuição:

Muffin infalível:
1 xícara bem cheia de manteiga
1 xícara de açúcar (uso 3/4)
2 ovos
1/2 xícara de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento em pó
usei uma caixinha de blueberries
Bata o açúcar com a manteiga. Junte os ovos uma a um e bata mais. Junte a farinha, fermento, sal e bicarbonato já peneirados, alternando com o leite. Incorpore as frutinhas à massa.
Encha 3/4 das forminhas de papel (n°0), já ajeitadas em assadeira própria para cupcakes ou naquelas forminhas de empadinha.
Leve ao forno quente, fazendo o teste do palito.
Para essa receita, substitui o leite pelo suco de duas laranjas, e mais a raspinha de uma delas.
Observações: muitas pessoas perguntam o segredo para o cupcake ficar assim, perfeitinho. Acho que o principal é nunca usar as forminhas de papel sem o apoio da assadeira, para garantir o formato bonitinho.
Para incorporar blueberries ou qualquer outra fruta à massa, o legal é enfarinhá-las de leve antes. Assim elas não ficam depositadas no fundo.
Bati o bolo à mão. A massa é bem simples e não necessita da batedeira, desde que a farinha seja peneirada e colocada aos poucos.
A xícara medidora era de 240 ml.
A receita rendeu 16 bolinhos.

Mesmo longe de ser uma receita elaborada e linda como as da Paula e do Renato, fiz meus muffins com todo o gosto. E com aquela alegria de poder compartilhar as coisas simples da vida com as pessoas queridas que encontramos pelo caminho.