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segunda-feira, 24 de outubro de 2011

Bolo de chocolate para o marido!


E o marido fez aniversário e fiz dois bolos, um de pêra com amêndoa para o dia D e outro de chocolate para receber os amigos. Mas como hoje é segunda-feira, dia nacional do mimimi e das reclamações infundadas, achei que a receita do bolo de chocolate cairia melhor. Afinal, chocolate é cura certa para muitos males, além de melhorar o humor e fazer a segunda parecer sexta (#not).
A receita é do Panelinha, livro que ganhei no dia das mães e achei lindo mas parco em explicações mais aprofundadas. Pura implicância de primeiro momento, confesso. O livro é lindo e, no fundo, o fato de ser escrito de forma bem direta acaba sendo sua grande virtude, pois dá aquela impressão de caderno de receita de uma amiga querida, que você pega emprestado depois do chá para copiar a receita do bolo, ainda na mesa posta. E as receitas funcionam, como o subtítulo promete (no mesmo dia do bolo, fiz também o homus e o babaganouch para acompanhar o quibe com coalhada, um dos pratos prediletos do aniversariante. Depois preciso repetir e postar aqui).
O bolo de chocolate é bem do tipo que agrada meu marido: honesto, simples e sem muita informação. Porém, com a quantidade enorme de chocolate (usei o belga Callebaut, como a ocasião pedia) ficou perfeitamente festivo e fez a alegria da noite. Além de ter me dado ânimo extra no café dessa tarde de segunda cheia de trabalho (tem coisa melhor que bolo gelado no dia seguinte?).

Bolo Fudge com Cobertura de Ganache:
(do livro Panelinha)
Para a massa:
150grs. de chocolate meio amargo
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de água
110grs. de manteiga
1/3 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de cacau em pó
1 pitada de bicarbonato de sódio
3 colheres (chá) de fermento em pó
2 ovos
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar
Modo de preparo:
1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda de 25cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com farinha de trigo;
2. Numa tábua, pique o chocolate. Numa panela, coloque o chocolate picado, o açúcar, o leite e a água. Leve ao fogo médio, mexendo sempre. Quando derreter, retire do fogo;
3. À panela com a mistura de chocolate, junte a manteiga e o óleo. Misture apenas para incorporar;
4. Numa tigela grande, misture a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato e o fermento. Regue com a mistura de chocolate e misture bem;
5. Adicione os ovos, um a um, misturando bem entre cada adição;
6. Transfira a massa para a forma e gire sobre a mesa, para nivelar. Leve ao forno preaquecido para assar por 30 minutos. Enquanto isso, prepare a cobertura.
Para a cobertura de ganache:
300 grs.de chocolate meio amargo
2/3 de xícara (chá) de creme de leite fresco
70 grs. de manteiga
Modo de preparo:
1. Numa tábua, pique o chocolate. Transfira para uma tigela e leve ao microondas por um minuto, apenas para amolecer;
2. Coloque a manteiga num recipiente e leve ao microondas por 30 segundos, para derreter.
3. Numa panelinha, coloque o creme de leite e leve ao fogo médio. Quando ferver, retire do fogo e despeje no chocolate amolecido. Misture bem até obter um creme liso (usei uma espátula mais firme). Acrescente a manteiga derretida e misture novamente.
Montagem:
1/2 xícara (chá) de lâminas de amêndoas torradas para decorar.
Modo de preparo:
1. Num prato redondo, maior que a forma, desenforme o bolo (eu deixei esfriar um tempinho já no prato definitivo);
2. Despeje a cobertura de ganache sobre o bolo e espalhe com uma espátula, deixando a cobertura escorrer. Já nas laterais, a cobertura que escorreu precisa ser espalhada com uma faca ou com a espátula. Polvilhe a borda do bolo com as amêndoas laminadas.
3. Quando a cobertura endurecer, transfira o bolo para outro prato ou limpe as bordas, retirando o excesso de cobertura (deixei esfriar fora da geladeira).
Enjoy!

25 comentários:

Silvia disse...

Ana, gostei demais da primeira foto, posso usar no Flor de Maio?... Aliás, todas as suas fotos são top de linha, mas eu me contentaria com essa... bjsss...

Katima disse...

Oi, Ana.
Parabéns para seu marido e muita saúde.
Humm!!O bolo de chocolate deu água na boca.
Beijos e uma ótima semana.
Kátima.

Laély disse...

Ana, eu amei esse livro! Já fiz várias receitas dele e, realmente, honestamente como diz o subtítulo: dão certo!
A última que fiz foi a de um bolo de chocolate, bem simples e fofinho, mas o seu ficou com uma aparência ótima.
Início de novembro meu pequeno faz aniversário. Talvez anime testar essa nova receita.
Parabéns ao marido e um abraço pra você!

GIL disse...

Parabéns para o marido Ana, eu estou levando a receita comigo, tem coisa que vc escreve que me mato de rir na lata amarela que vc pintou para o quarto de seu filho e fez referencia ao que já usamos........muito bom, a verdade é a melhor coisa que tem....bjks.....Gil

Barbarella disse...

com um bolo desses não há regime que vá à frente, prometi não pegar mais receitas doces nos blogs, mas essa confesso que anotei, vou testar dia 31 que é meu niver e dia 4 de novembro do maridão, que aliás ama chocolate.

Barbarella disse...

Só mais uma dúvida, dá pra substituir o creme de leite fresco pelo de caixinha? tenho dificuldade de encontrar o fresco.

Barbarella disse...

Só mais uma dúvida, dá pra substituir o creme de leite fresco pelo de caixinha? tenho dificuldade de encontrar o fresco.

Laurina disse...

Oi Ana!
Adoro o Panelinha, e vou me aventurar no rosbife, que parece ótimo! Mas o bolo deu agua na boca!
Parabéns pro marido! Beijos
Laurina

Lady Godiva Leyme Teunozoy Diberguer disse...

ana,, onde se encontra esse chocolate calebaut pra comprar?em brasilia acha aonde?é muito caro?to pensando em fazer pro anivesário do meu amigo japa agora em november
pode responder pra mim aqui mesmo no blogue pq não tenho um mais sempre q dá venho dar uma visitada no seu o
thanks and hugs
Lady Godiva

♥♥ belinhagulosa ♥♥ disse...

Que bolo maravilhoso amiga...amei...bjokitas

Miriam disse...

Uhmm parece delicioso!! O meu livro chega esta semana, tenho seguido a Rita pelo facebook e gosto muito do jeitinho dela então resolvi comprar o livro. Parabéns para o marido!! Beijos

Adri disse...

Oi Ana, parabéns pelo niver do marido, o meu tbm fez niver neste mês. Obrigado por dividir essa mreceita com a gente, adoro bolo de chocolate. Beijinhos!

Deise Sezerino disse...

Ana, gosto muito dos seus textos sempre leves e com humor, além de todo o seu trabalho que é incrivelmente criativo. Parabéns!! pro marido tbém!
Deise
www.docemariasp.blogspot.com

Ana Matusita disse...

Oi meninas!
Obrigada pelas felicitações!
O bolo é delicioso e vale a quebra da dieta!

Lady, eu comprei o chocolate aqui em Campinas. Não tenho a menor ideia de onde vc acharia em Brasília, mas tenta pelo site da Central do Sabor, loja de São Paulo. De qualquer modo, a receita não especifica a marca do chocolate, foi só porque eu tinha o cacau e as gotas em casa e achei que valia o luxo.

Barbarella, sempre tem creme de leite fresco no mercado, não é tão complicado assim de achar. A diferença tá no tanto de gordura. Dá pra substituir (opinião minha, que já fiz isso num momento de correria), mas fica melhor com o fresco.
Bjs,
Ana

renata disse...

En uruguay tampoco sé dónde conseguir ese chocolate, y debe salir carísimo... es lo que pasa viviendo en un país chiquitito!!
Me encanta cómo escribís, el primer párrafo me divirtió mucho!
Saludos al marido :)

Mina disse...

Hmmm, a foto tá deliciosa, imagine isso derretendo na boca!!Obrigada pela receita e Parabéns para o marido! Que ele repita muitos aniversários e você invente outros bolos para fazer!beijinhos!

Lola disse...

Oh omi de sorte esse teu marido!!!!

Marcele Leite disse...

Ver essa camada atrevida de chocolate belga foi como cravar um punhal no meu coração... #drama

Jô Bibas disse...

Bolo para marido, filho, avô, sucesso garantido! Deu muita vontade!

Nathalia disse...

Que malvadeza, Ana! Minhas lombriguinhas estão se estapeando por um pedaço! hehehhe

Parabéns ao maridão!

Beijo!

Gabi Telles disse...

Ana, você pode me informar onde compro o chocolate Callebaut em Campinas?
Obrigada, Gabi

Ana Matusita disse...

Gabi, como te falei, comprei na Discamp no ano passado, mas há uns dias não tinha mais. Se vc achar, me avisa?
bj,
Ana

Lídia disse...

Olá Ana, onde encontrou os produtos da callebaut em campinas? Abraços e parabéns pelo blog Lídia

Lídia disse...

Olá Ana. Onde encontrou os produtos da Callebaut em Campinas? Parabens pelo blog. Abs.

Ana Matusita disse...

Oi Lidia, como eu disse acima, achei na Discamp uma única vez.
Abraço,
Ana