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terça-feira, 1 de novembro de 2011

Na cozinha: muffins de blueberry

Hoje de manhã passei na quitanda (sim, tenho a sorte de ter uma bucólica vendinha de verduras, frutas e ovos caipiras mais ou menos perto de casa) para comprar verduras para o almoço. Confesso que prefiro comprar assim, num ambiente menor, em que as pessoas me conhecem pelo nome e me ajudam a colocar as compras no carro. Fora o fato de ter baldes enfeitados com buquês de alcachofra. E de descascarem a abóbora cabotiá e o abacaxi, um pequeno luxo pra dona de casa!
E hoje, na Banca de Frutas (com maiúscula, porque é o nome da quitanda!), tinha umas caixinhas de blueberry com cara de PLOC! Ou seja, gordinhas, prontas pra estourar dentro dos bolinhos amanteigados de uma receita que eu tinha visto num livro aqui da cozinha.
Porém, faltavam muitos ingredientes e eu acabei adaptando tanto a receita que nem sei. Mas que ficou bom, ficou!
Então, vou postar aqui minha receita modificada, ok?
Muffins de Blueberry
(rende 15 muffins grandes)

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/4 colher (chá) de sal
3/4 xícara (chá) de açúcar
3 ovos
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
100ml de iogurte
2 colheres (sopa) bem cheias de creme de leite (pode ser leite ou mais iogurte, como eu não tinha nem um, nem outro, usei um creme de leite que estava aberto na geladeira)
1 colher (sopa) de baunilha (usei extrato caseiro)
1 xícara (chá) de blueberries frescas

Pré-aqueça o forno a 180°. Coloque as forminhas de papel na assadeira para muffins.
Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal numa tigela grande. Em outra tigela, bata bem os ovos. Junte o açúcar, bata até ficar clarinho. Junte a manteiga, depois o iogurte, o creme de leite e a baunilha e bata mais.
Misture com os secos até incorporar bem. Adicione as frutinhas. Coloque nas forminhas até preencher 3/4 e leve ao forno por 25 minutos, mais ou menos, até dourar (fique de olho, porque é rapidinho).
É perfeito e na medida pro lanche da filharada faminta em véspera de feriado. As frutinhas estouram na massa, deixando um gostinho azedinho como se tivesse pequenas colheradas de geléia no meio do bolinho. Diliça!
Bom feriado!

7 comentários:

Cela disse...

Que vasilhas lindas. *-*

Eu nunca acho mirtilos perto de casa... Só vi uma vez em Belo Horizonte e estavam extremamente caros. :(

palavrassmagicas disse...

Oi cheguei por acaso que delicia de receitas adorei o blog to te seguindo beijo Erica

Miriam disse...

Deve ser um espetáculo!! Beijos

Marília Assis disse...

parece ótimo!

Lola disse...

Tb amo o comércio pequeno.
Compro revistas em banca de jornais , não em hipermercados e por aí vai.
bjao

Priscilla Oliveira disse...

Huum, fiquei com água na boca!
E muito bonita a mesa, toda colorida...do jeito que eu gosto.
Beijocas

Natália Rosin disse...

Oh my... Tô aguando com esse muffin de blueberry, ana! Deve ter ficado delícia! :)