Páginas

segunda-feira, 14 de maio de 2012

Na cozinha: cookies de damasco

Tá fácil não... quem pensa que ter um negócio próprio começando é lindo, maravilhoso, muito se engana. A rapadura é doce mas, definitivamente, não é mole.
E a correria anda tanta, que a cozinha aqui de casa anda um pouco abandonada, se não fosse marido ter feito o mais divino dos almoços do dia das mães, com direito a carne assada, macarrão caseiro e torta de maçã, eu diria que há tempos a gente carece de uma boa receita. Embora ontem, lá na loja, o bolo de milho da minha avótenha rendido gratos elogios!
Mesmo assim, corri pra cozinha e fiz esses cookies de fruta (a receita pedia uva passa, mas eu troquei por damasco seco, muuuuito mais delícia!). Vou contar que os meninos fizeram bico, afinal, cookie que agrada criança é recheado de chocolate. Porém, foi só provar os biscoitos macios e docinhos pra todos se renderem!
E eis a receitinha:
Cookies de aveia e damasco
(receita adaptada do livro The Hummingbird Bakery)
rendimento: cerca de 34 biscoitos

180 a 200 grs. de manteiga sem sal
3/4 de xícara (chá) de açúcar (usei cristal orgânico)
3/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo (aperte na xícara na hora de medir)
2 ovos
1/2 colher (chá) de baunilha
2 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de canela em pó
1 xícara (chá) de aveia em flocos finos (usei 3/4 de xícara)
1 1/2 xícara (chá) de damasco seco picado

Pré aqueça o forno a 180°.
Bata a manteiga com os açúcares e bata até ficar leve e fofo. Junte os ovos, um a um, incorporando bem com uma espátula e raspando as laterais da tigela. Junte a baunilha.
Numa tigela separada, misture os ingredientes secos: farinha, sal, bicarbonato de sódio e canela. Junte à mistura de manteiga aos poucos, batendo em velocidade lenta. Por último, incorpore o damasco picado.
Faça bolotas de massa com a ajuda de duas colheres (eu costumo usar duas colheres de sobremesa mas, se você quiser cookies maiores, use colheres de sopa) e coloque na assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Leve para assar por cerca de 12 minutos ou até ficar douradinho (cuidado para não queimar).
Retire da assadeira com a ajuda de uma espátula e coloque sobre uma gradinha para esfriar e ficar crocante.
Nesse friozinho, fica bom demais com um chazinho de hortelã!
Boa semana!

11 comentários:

Katima disse...

Humm!!
Devem estar muito bons.
Estou feliz pelo seu sucesso no café, parabéns.
beijos,Kátima.

Carol disse...

Eu que penso como gordo já imagino sempre cookie com uma camada de creme de avelã com cacau. Nham, nham, nham...
Deu vontade.
Beijos

Nina Dias disse...

Gosto muito de damasco! Obrigada pela receita<!bj Nina

Kátia disse...

Ah, certamente ter o próprio negócio requer esforços, em vários aspectos!
Mas vale tanto a pena conquistar e manter um sonho... =)
Adorei a receitinha, vou tentar fazer qualquer dia.
Bjsss, boa semana!

Claudia Pech disse...

aos poucos as coisas vão entrando nos eixos... obrigada pela receita amoooo damasco rsrsrsr mas dá para fazer com passas né?

bjo ótima semana

Ana Paula disse...

Nossa Ana...uma delícia de cookies! O sabor deve ter ficado bem delicado! Adorei!!! Parabéns pelo café com Pano! Desejo todo o sucesso do Mundo! Abraços.

Srta.Formiga disse...

hummmmmmmmmmmmm...deu fome de cookie. rs

luci disse...

Que delícia adorei beijos

Lylia disse...

Oi Ana,
Que bom que vc achou um tempinho para dividir essa delícia com a gente.
Muito bom!
Bj,
Lylia

Lola disse...

Ai que saudade deste blog! Mas ele ta sempre lindo! Beijooss
http://antonellaesuaboneca.blogspot.com.br/

CamomilaRosaeAlecrim disse...

Nossa...que diferente e gostoso! Anotei...aqui em casa não faltam damascos!
Bjs, que seu dia seja produtivo de de paz!
CamomilaRosa