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quinta-feira, 21 de junho de 2012

Deu bolo: cupcake de framboesa


Tem dias que o azedume invade. Porque a vida não é 100% cor de rosa, nunca. A gente tem que correr atrás sem parar, porque os sonhos não se realizam de graça. É bunda na cadeira pra costurar e sorriso no rosto pra atender (mesmo com o botão vermelho da enxaqueca piscando), sem perder o rebolado, nem deixar a peteca cair.
E, no meio da correria, adoçar a vida (sem exagerar) é sempre um alento. E esse bolinho de baunilha recheado com geléia de framboesa e coberto com cream cheese é uma delicadeza, pra suavizar qualquer dia chato.

Cupcake cream cheese de framboesa (receita adaptada do livro The Hummingbird Bakery - cookbook)
rendimento: 12 a 13 cupcakes

Ingredientes:
Massa:
1 xícara de farinha de trigo
3/4 xícara de açúcar
1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1/ xícara (chá) de leite
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1 ovo
geléia

Preaqueça o forno a 180°. Coloque 12 ou 13 forminhas de papel numa assadeira para cupcakes.
Coloque a farinha, o açúcar, fermento e manteiga na batedeira. Bata em velocidade baixa até obter uma consistência "arenosa" e ficar tudo bem misturado.
Junte o leite e a baunilha e bata em velocidade média. Por último, acrescente o ovo e bata um pouco mais.
Coloque a massa nas fomrminhas (eu costumo colocar uma colher de sopa bem cheia em cada forminha. Essa fornada rendeu 13 forminhas, ou seja, uma a mais do que cabia na minha forma.
Leve ao forno preaquecido por 20 a 25 minutos ou até estar levemente corado (ou faça o teste do palito). Tire do forno, deixe esfriar bem (eu gosto de usar a grade).
Depois de bem frio, faça um corte com uma faquinha em diagonal no bolinho, tirando uma tampinha. Coloque geléia no centro do bolinho e, tirando um pouco a massa da parte de baixo da tampinha, recoloque sobre os bolinhos.

Cobertura:
1 caixinha de cream cheese
2 a 3 colheres de açúcar de confeiteiro
Misture delicadamente o açúcar e o cream cheese. Coloque no saquinho de confeitar e cubra os bolinhos.
Enjoy!

13 comentários:

Katima disse...

Humm!
Vou ver se faço!
Lembrei de você ganhei umas geleias da fazenda onde minha sobrinha trabalha em Campos do Jordão, e veio junto uma framboesada.
Beijos e um ótimo fim de semana.
Passa lá no blog que coloquei o endereço virtual do lugar.
Kátima.

Carmen disse...

Só de ver esta delícia, já é meio caminho andado, para espantar um dia não muito bom...comendo então!!!
Deve deixar zen total !!

Ângela Goldstein disse...

Melhor que este bolinho é só recebê-lo na porta de casa pela confeiteira!

Déborah Belmiro disse...

Que delícia!!!
Vou levar a receita pra tentar fazer depois!!

Beijos... até mais!
cantinhodadeborah.blogspot.com

Maristela Cabello disse...

Ai, com certeza vou fazer hoje!
bjs

Ogmar Costa disse...

Aiiiiii, dá até vontade de despencar daqui do Rio para provar essa delícia, porque o de chocolate que comi aí não esqueci de jeito nenhum!!! Um lindo fim de semana Ana. Bjooo

Tuty - Arte&Mimos - Thiara Ney disse...

Ai que delícia Ana!
É isso aí, docinhos na veia pra tirar o azedume quando o dia não está tão bom.
Bjos!
Thiara

Aninha disse...

Olá Ana, sou sua chará (é assim que escreve?) e sua fã, vc tem talento de sobra pra dar conta de tudo, parabéns pela loja, tenho amado acompanhar seu blog, bjs

disse...

Hummmmm!!!!
O cheirinho veio bater aqui na Bahia... Rsrs!!!!
Delícia!!!
Mil beijinhos!!!

Cela disse...

Ei, Ana! Muito boa a receita, vou salvar aqui. :) Espero que ela tenha melhorado seu dia!

Juh Peixoto disse...

Já foi pro caderno de receitas. Agora é esperar o "chef" baixar em mim e bora pra cozinha...hehehe...Bom final de semana!

Amanda Lemos disse...

Muito interessante o Blog !
Embora tenha visto rapidamente, gostei bastante e te convido para conhecer, seguir... meu espaço:

http://www.bolgdoano.blogspot.com.br/

Muito obrigada, desde já !

Bia disse...

Hummm! Com certeza! Nada que um bom doce não ajude a melhorar!
Adorei a receita e seu blog!
Beijos!