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quinta-feira, 30 de agosto de 2012

Na cozinha: torta erótica de pera e nozes

Aqui em casa, marido faz a melhor torta de maçã que existe e, segundo a opinião dele, eu faço a torta de pêra mais gostosa do mundo (fala se não formamos uma dupla perfeita?).
O 'erótica' do título, foi marido quem deu. Mas eu achei que seria impactante o suficiente pra pegar a atenção de vocês, que estão quase me esquecendo... sim, eu ando dramática e sem tempo nem de pentear o cabelo.
Aliás, ontem saí mais cedo do ateliê pra terminar a torta, que eu tinha começado na noite anterior e abandonado dentro do processador por falta de manteiga na casa (shame on me). Já não dava mais para protelar todo esse erotismo, porque marido espera pela torta desde o dia dos pais.
Eu tardo, mas não falho, então, ei-la:

Torta de Pera e Nozes:

Recheio:
1 limão
3 a 4 peras grandes (usei Park)
1/2 colher (chá) de pimenta do reino
2 colheres (sopa) de açúcar cristal

Massa:
1/3 xícara de nozes
3/4 xícara de açúcar
250grs. de farinha de trigo
150grs. de manteiga sem sal gelada e cortada em cubinhos
1 ovo
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de canela em pó
2 colheres (sopa) de água gelada

Triture as nozes no processador junto com o açúcar. Junte a farinha, o sal, a canela e a manteiga e bata um pouco mais. Com o processador ligado, coloque as colheradas de água. Bata até que a massa forme uma bola em um único lado do processador.
Retire e forme uma bola de massa na mesa enfarinhada (a massa deve ficar molinha, mas sem ficar muito grudenta). Embrulhe com filme plástico e leve para gelar (deixei no freezer por 45 minutos.

Descasque as peras e corte em fatias grossas (cortei em oito), tirando cabinhos e sementes. Esprema e misture o suco de limão às peras e salpique a pimenta do reino (fiquem tranquilos, a torta NÃO vai ficar apimentada. O papel da pimenta é só o de ressaltar o sabor da fruta).
Aqueça o forno a 180°.
Abra a massa na mesa enfarinhada e divida, separando 2/3 para o fundo. Unte a forma de torta com manteiga (a minha tem fundo removível e 26cm de diâmetro), abra os 2/3 de massa com rolo e coloque no fundo, apertando as beiradas (a massa deve ficar mais grossinha). Por cima, arrume as peras sem o suco de limão. Abra o restante da massa, coloque por cima e aperte as bordas com um garfo.
Usando uma faquinha afiada, faça desenhos no centro, retirando os pedacinhos de massa (eu costumo fazer 3 folhinhas) Isso fará com que a massa não estufe com o calor do forno.
Com um pincel culinário, passe o suco de limão sobre a parte de cima da torta e polvilhe o açúcar.
Leve para assar até ficar bem douradinha.
Enjoy!

12 comentários:

M de Maria Ateliê disse...

Oi Ana! Delícia heim...Tô só anotando as receitas maravilhosas que ando vendo, não tenho esses dons culinários,por isso adoro essas receitas super explicadas. :-)Não fica apimentada ...mas gostei desse toque de pimenta! bjs Ah, a mesa está linda também e a torta saiu muito bem na foto!

Marcia Gullo disse...

ta esquecida nada... eu sempre to aqui quando tem atualização.
beijinhos

www.blogdagullo.blogspot.com.br

Simone disse...

Olá Ana, quantas horas tem seu dia rs? Acompanho seu blog e vejo que você faz tantas coisas e todas tão bem feitas que me pergunto como consegue rs.
Parabéns pelo cantinho e pelo capricho em tudo o que faz!
**Bjs**

Simone Carvalho disse...

Oi Ana,
obrigada pela visita. É minha amiga a falta de tempo, acho que é o mal do século. Daqui a pouco nem pra dormir teremos tempo...
Gostei da torta, deve ficar uma delícia.
Um beijo!
Simone

Carol disse...

Não gosto de peras e nem de nozes, mas a mesa ficou bem bonita e o aspecto da torta também.
Beijos

Jussara Machado disse...


Ohhh amiga, ninguém esqueceu vc, não!
Eu estou sempre de olho em suas artes, afinal o seu blog faz parte da minha lista de blogs.
Adorei a discussão. Quem faz a melhor tora? De qualquer forma essa receita que vc nos deu de presente deve ficar dos deuses.
Obrigada, bom fim de semana e saiba, vc está sempre conosco.
Beijos
Jussara

Daniela de Paula disse...

hahah torta erótica, eu quero! Fiquei seduzida por esta receita de Pimenta com pera. Corre Lola, corre!
um beijo,

Cauê Santos disse...

Olá !
Eu acho que o marketing funcionou ! Hehehehe
Vim pela torta pq gosto mesmo, e tb pela curiosidade da receita. Rssss
Já fiz milhaaaares de receitas com ingredientes semelhantes, mas to sempre buscando novas.
Chegou num ponto que não sei mais qual a que deu certo. Hehehehehe
Sei que teve no mínimo uma que fiz que ficou muito boa ! :P
E a torta de maçã, tens receita tb?
Postei uma no facebook esses dias, ficou bem boa. Mas a massa era tipo de bolo mesmo, com maçãs misturadas na própria massa.
Depois passa pra conhecer meu blog. Faço crochê e escrevo mensagens, e de quebra, cozinho tb.
Gaúcho, crocheteiro e cozinheiro: mistura legal né?!
Abraço,
Cauê

ANA REGINA disse...

Parece deliciosa mesmo!
Amo peras e nozes e essa combinação deve ficar perfeita!
Já anotei a receta!
Bjs e bom findi!

Marcele Leite disse...

Você não tá abandonada nada, bobinha... Eu pelo mesmo tô sempre aqui, com a falha de não comentar todas as vezes (shame on me too)! =)
Anotei a receita: parece deliciosa mesmo! Beijinho.

Malú Holzmüller disse...


Olá querida,sempre fico de olho em suas postagens ,ainda mais quando sao assim tao deliciosassssss,rsrsrsr...Já anotei a receita,quem sabe nao me aventuro a fazer uma.Bjs.

Malú Holzmüller.

Cecilia e Helena disse...

Uau, pera com pimenta! Deve ser afrodisíaca mesmo!
Beijos
Helena