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sexta-feira, 1 de março de 2013

Na cozinha: gelatina de uva


Depois do pavê, que é a sobremesa oficial dos tios engraçadinhos, acho que não tem coisa mais domingueira que gelatina. Aqui em casa, a molecada adora especialmente a coloridona que minha mãe faz. E, ultimamente, recuperei a receita mega antiga da gelatina com pedacinhos de abacaxi e creme, que tenho feito bastante. Essa da foto, de uva, é uma outra versão.
Como eu disse, gostamos muito de gelatina, mas não gostamos do tanto de açúcar e corante que vem na versão da caixinha (e nem me falem da diet, com aquele retrogosto de adoçante duzinferno). Então, passei a comprar gelatina sem sabor e fazer minha própria mistura.
Para a de uva, usei suco de uva feito em casa, com uva Santa Isabel, aquela miúda e pretinha, que dá um suco maravilhoso. Mas também dá para fazer com um suco de uva concentrado de boa qualidade.
Fiz assim: bati no liquidificador 500ml de suco de uva com a gelatina já hidratada (usei 1 colher de sopa de gelatina para 5 colheres de água, misturei e aqueci no microondas por 20 segundos). Eu sei que é um saco limpar liquidificador mas, acreditem, faz diferença, pois a gelatina fica mais uniforme e sem aqueles micropedacinhos que dão uma textura desagradável. Depois, coloquei na tigela e levei pra gelar por 1/2 hora.
Para o creme, repeti o processo da gelatina, dessa vez usando 400 ml de suco e bati no liquidificador com 1 lata de leite condensado e 1 de creme de leite. Despejei em cima da gelatina que já tinha endurecido um pouquinho e deixei gelar por cerca de 2h (a minha gelatina formou uma camada de espuma, talvez porque bati no liquidificador, mas achei que deu um efeito bonito).
Ah, uma dica é comprar a gelatina sem sabor a granel, em lojas de artigo de confeitaria ou de produtos naturais, que sai bem mais barato.
Fica uma sobremesa fresquinha, que a criançada adora e é bem mais saudável.

E, com uma cor naturalmente linda desse jeito, quem precisa de corante?
Bom final de semana!

11 comentários:

Sy disse...

Tambem só faço gelatina caseira em casa há mais ou menos uns 15 anos, pois sou alérgica e não posso comer corantes e afins das outras, muito melhor né??? Além de muito mais saborosa dá pra fazer mil e uma variações.
Obrigada por compartilhar a sua =))
Beijinhosss!

Rosana Sperotto disse...

Gelatina em camadas era meu sonho de cozinheira quando criança e ainda hoje continua me encantando. Vai pra listinha das próximas incursões culinárias. Beijão!

Camila de Sá disse...

hummmm Ana eu vou anotar essa receita! Meu filhinho adora tudo de uva, acho que ele vai adorar essa sobremesa!

Bjks* e bom fim de semana!

http://cordecoracao.blogspot.com.br/

Juliana Kimura disse...

Ninguém precisa de corante, e deve ficar muuuito mais saborosa!

Adorei :D

Beijos!

Aldaneire disse...

Ficou linda mesmo! Que cor!

By Neymes disse...

DEU AGUA NA BOCA AMIGA.VOU TENTAR FAZER COMO A SUA.BOA SEXTA.BEIJO.VALÉRIA.

Déborah Belmiro disse...

Oi Ana!!
Amo passar por aqui!
Sempre uma coisa fofa, inspiradora!!

Beijos... bom final de semana!
cantinhodadeborah.blogspot.com

Cristine disse...

Oi, Ana!

Nunca fiz gelatina desse jeito, mas parece que fica muito boa!

Pra mim gelatina lembra festa, pq sempre fazíamos para os aniversários (hoje em dia não está muito em alta na família, mas na última festinha minha tia levou e foi o maior sucesso.

Não é sempre que encontro a Sta Isabel, mas se a vir na feira vou levar para experimentar esta receita – ou compro um suco mesmo.
Ficou bem legal a espuma, ainda que não tenha sido proposital :)

O coaster é uma gracinha :) tem cara de ser da Paty.

Adorei tbm o enxoval moderninho e o pap de chevron! Tinha visto um tutorial em algum blog gringo mas o seu parece mais prático.

Beijos!
Cris

PS: tirou o plugin do FB? era bem prático =P

Ana Matusita disse...

Oi Cris! também acho gelatina uma sobremesa super festiva!
Sobre o plugin... ainda não me acostumei e esqueço de colocar no final das postagens!
Ah, o coaster é da Paty sim (lindão, né?)!
bjs

Ana Matusita disse...

Oi Déborah! suas postagens também são super inspiradoras, obrigada!

Oi Neymes! Faça sim, vc vai gostar!

Oi Aldaneire! Oi Juliana!
A cor é linda, né?

Oi Camila! faz pra sua filhota sim. Certeza de que ela vai gostar!

Oi Rosana! é verdade! eu também achava gelatina o máximo do talento culinário, ainda mais se fosse desenformada!

Oi Sy, puxa, vc é alérgica? corante é mesmo uma praga moderna.
bjs,
Ana

Nina disse...

Oi Ana,
Já comi um pouquinho com os olhos, linda!
Beijos