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sexta-feira, 8 de agosto de 2014

Lemon curd, o azedinho doce!

Quem passou pela loja semana passada, ganhou pedacinho de bolo de limão com morango e lemon curd, um mimo azedinho doce pros amigos e clientes!
Daí, na segunda feira, a vizinha gravidinha aqui da loja passou por aqui e disse que tinha até sonhado com o azedinho delícia (e, como com desejo de grávida não se brinca, ontem fiz um potinho pra ela).




Aproveito pra compartilhar a receita do lemon curd com quem for azedo feito eu (nem toda criança, por exemplo, curte o creme, que realmente fica bem azedinho). Além de acompanhar bem os bolinhos simples, o creve fica ótimo com frutas e iogurte (morango, em especial).


Lemon Curd:

4 gemas peneiradas em peneira fininha (logo em seguida, lave a peneira e reserve, pois vc irá usar de novo na receita);
1/2 xícara de açúcar;
suco de 2 limões sicilianos (cerca de 1/3 xícara)
1 colher (chá) de extrato de baunilha
75grs. de manteiga sem sal bem gelada

Peneire as gemas numa panelinha de fundo grosso (usei uma inoxidável). Junte o açúcar, o suco de limão e a baunilha, misturando bem com o fouet.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre com colher de pau ou espátula. Quando começa a borbulhar, o creme leva de 5 a 8 minutos para engrossar. Então, passe novamente pela peneira (acho importante fazer isso pra evitar possíveis pedacinhos de ovo que não se misturaram direito).
Com o creme ainda quente, coloque a manteiga aos pedacinhos e vá mexendo para incorporar bem, até que esteja tudo derretido e brilhante.
Guarde em vidro esterilizado (fervido). Não sei quanto tempo dura, pois prefiro fazer e usar logo.
A receita rendeu um vidro de geleia de 370grs e ficou uma delícia!

p.s.: o pegador de panela da foto é Ana Sinhana e tem na Bendita Loja e na lojinha virtual.

8 comentários:

Flavinha Gomes disse...

Adoro. Minha mãe faz esse creme. É um sucesso por aqui. Bjus

Márcia disse...

Hummm!!!
Obrigada pela receita!
Bjus

Roberta Careli disse...

Ai, ai, ai....adoro esses azedinhos!
Deve ter ficado mara!
Beijos

Bruna Oliveira disse...

Salivei pelo creme!! e que mesa de bolo mais fofa. Abços e MUUUUITO sucesso.

Alfa & Ômega disse...

Deve ficar ótimo! farei para conhecer! Um grande abraço e lindo final de semana!

waneska disse...

Menina,, suas coisas lindas tem aparecido muito na revista Minha Casa. Que legal! O engraçado sou eu vendo e notando como algo conhecido...e depois conformando pela legenda. ;)

Ana Maria Johann disse...

Hmmmmm deu água na boca!

Que delícia esse blog!!! :D

Beijinhos

do sofa disse...

Uhnnnn!
Que cara boaaa!

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