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quinta-feira, 19 de fevereiro de 2015

Pão sem culpa

Nesse carnaval, toda a minha folia foi em casa. Lá pela terça à tarde, percebi que cheguei em casa na sexta anterior à noite e não saí mais. Não posso dizer que foi um carnaval produtivo, mas fiz cozinhei e descansei bastante.
Uma das coisas que eu queria e consegui era fazer um pãozinho diferente, com a preciosa farinha de grão-de-bico que eu e meu marido conseguimos produzir, depois de uma trabalheira danada.
Tudo isso, porque tenho feito o esforço de reduzir a quantidade de glúten na minha cozinha, apesar de ninguém em casa ser celíaco. 

O fato é que, há um tempo atrás, consultei uma nutricionista que me perguntou qual era o meu maior fator de indisposição e, de pronto, respondi que era enxaqueca, uma companheira maligna que tenho desde a infância. Naquela época, ela me disse que populações de origem oriental toleram menos o glúten e que eu deveria testar e fazer um esforço em comer menos farinha de trigo e mais arroz pois, talvez, a raiz da minha enxaqueca estivesse aí.
Achei que fazia todo o sentido, mas não consegui levar o esforço adiante, pois não havia muitas alternativas no mercado para a farinha de trigo naquele momento (e, tudo que eu encontrava custava algo como os olhos da cara).
Agora, uns poucos anos depois, comecei a ver surgir farinhas diferentes nas prateleiras e um mundo de receitas sem glúten. E resolvi recuperar a ideia de comer menos glúten.
Ainda não tentei (e não sei se pretendo) retirar totalmente as opções com farinha de trigo da minha vida, mas reduzi muito e senti uma grande diferença: três meses seguidos sem a companhia da maligna enxaqueca! Uhu!
Minha maior fonte de receitas tem sido o instagram, e foi no perfil @viversemtrigo que encontrei a receita da Bisnaguinha. Não segui a risca; usei a minha farinha de grão de bico e não a farinha de grão de bico com favas que a receita sugere (até pesquisei, mas achei um tanto quanto salgada pro meu bolso).


O resultado foi um pãozinho um pouco mais massudo do que os pães caseiros que a gente costuma fazer, mas muito perfumado e gostoso!


Mistura de farinhas:

300 g de farinha de arroz
300 g de polvilho doce
200 g de farinha de grão-de-bico com fava (pode substituir por farinha de amaranto ou feijão branco. eu usei a farinha de grão de bico caseira*) 

 200 g de fécula de batata ou amido de milho

1 col chá de CMC - espessante
1 col Chá de Goma Xantana - espessante natural
(tanto o CMC quanto a goma são encontrados em lojas de produtos naturais ou de artigos para festa)

Essa mistura de farinhas rende 1kg e eu usei 3 xícaras para fazer o pãozinho.

Bisnaguinha


1 ovo inteiro e 1 clara

3 col sopa de óleo

1 col chá de vinagre de maçã

1 xíc de água morna

1 col sobremesa de fermento biológico seco

1 col chá de açúcar

3 1/2 xíc da mistura de farinhas (usei 3 xícaras)

1 col chá de sal


Pré-fermentação: dissolva o fermento seco e o açúcar na água morna, deixe descansar de 5 a 10 

minutos até formar uma espuma. Reserve.

Na batedeira, bata os ovos e o óleo. Adicione o vinagre, em seguida toda a água da fermentação e os ingredientes secos. Bata bem até obter uma massa lisa, homogênea e levemente grudenta. Unte as mãos com água ou óleo e modele a massa em assadeiras para cupcakes ou assadeira de bolo inglês untada com óleo.
Forno preaquecido a 180 graus.

Assar por 30 minutos.


Senti que, embora seja trabalhoso, é perfeitamente possível tornar o pãozinho francês, aquele que eu amo e que achei que nunca viveria sem, um exceção ao invés de regra do dia-a-dia. Hoje, há muitos substitutos tão saudáveis quanto gostosos para se experimentar e tem sido bem legal procurar alternativas diferentes.

*Farinha de grão de bico caseira:

Deixamos um pacote de grão de bico seco de molho em água por uma noite. Na manhã seguinte, escorremos e deixamos secando no sol, numa assadeira grande. Como ainda estava úmido, colocamos um tempinho no forno baixo, tomando o cuidado de olhar sempre para não queimar, e depois deixamos secando por mais um dia inteiro.
Depois de bem seco, meu marido bateu aos poucos no multiprocessador e peneirou.
Já fizemos um tipo de omelete com pimenta síria e outros temperos e ainda quero tentar fazer falafel, aquele bolinho árabe delicioso!  

domingo, 1 de fevereiro de 2015

Janeiro, mês do patchwork aqui em casa!

E lá se foi janeiro, com os dias mais tranquilos de sol, piscina... rolou até uma viagem romântica pra praia que eu não esperava, mas que foi uma delícia. 
Durante o mês meio de férias, meio de trabalho, fiz uma porção de coisas pra casa, que queria fazer há tempos. Começando por uma antiga promessa, a manta para o sofá-cama do escritório/quarto de hóspedes, que deveria ser tricolor (cores do time do meu marido).
Comecei logo depois do Natal e, quem me acompanha pelo instagram pode ver todo o processo, feito na sala de casa (todo o trabalho grande de patchwork precisa de uma mesa igualmente grande como apoio, porque fica pesado. e isso foi bom, porque eu pude estar pertinho do escritório, o que facilitou as "provas"):


 O bloco é bem simples: optei em colocar o quadrado vermelho no centro, deixando as tiras de cor clara (branco) em dois lados e as tiras escuras (preto) nos lados opostos, como é tradição no log cabin. Ao longo do processo de fazer os blocos, fui organizando em cima da bicama para ver qual a melhor posição. Tive a ajuda do marido para alfinetar (mesmo sem manta acrílica, ficou bem pesadinho, porque usei uma sarja vermelha bem grossa na parte de trás, então, a ajuda foi muito benvinda!). Olha só o detalhe das pernocas de um menino que, provavelmente, estava usando a mesa de centro de apoio pro computador ou pra algum joguinho!
Depois de uns bons dias de trabalho intensivo, a bonitona ficou pronta, tarde da noite!


No dia seguinte, ainda fiz uma almofada pra poltrona, com quatro quadrados que cortei a mais. Segui mais ou menos o mesmo esquema dos quadrados da manta, mas usando os quatro quadrados juntos como centro. E ficou tudo bem arrumadinho!



Depois da dívida paga,  também fiz jogos americanos para a minha mesa (casa de ferreiro, espeto de pau... conhecem o ditado? pois é, até então, eu não tinha nenhumzinho dos jogos americanos que vendo na minha loja...).


E também fiz uma almofada de triângulos de presente pra comadre, na cor escolhida pra pintar uma das paredes da sala dela, o turqueza:


Janeiro foi um mês produtivo, entre algumas encomendas, viagens, o retorno das férias da loja e arrumação de casa. Agora é esperar passar o carnaval pra sair da folia e realmente recomeçar a rotina!
Bom fevereiro, galera!

sábado, 10 de janeiro de 2015

2015


E olha eu aqui outra vez... fiquei bastante tempo num relativo silêncio virtual, mas numa tremenda balbúrdia no mundo real. 2014 foi um ano cheio de extremos, de acontecimentos importantes, de stress, incertezas, mas também de muitas conquistas e aprendizados pro resto da vida.
No meu pequeno mundo, foi um ano em que recomecei a realizar coisas que eu gosto, saindo do aconchego do meu quintal pra encontrar as pessoas lá fora. Também foi o ano em que optei por deixar algumas coisas que fazia de lado, porque não dá pra abraçar  tudo o tempo todo e, em determinado momento, a gente tem que optar pelas coisas que realmente nos fazem bem, mental e fisicamente.
Foi o ano que percebi que precisava dar conta do trabalho e da família sim, mas que também precisava dar conta de mim mesma. Deixei a desculpa da falta de tempo de lado e, pela primeira vez em muito tempo, me cuidei um pouco. Hoje já acho que essas poucas horas semanais se tornaram essenciais pra minha saúde e sanidade. Coisa boa!
Descobri que abrir espaço na vida para as coisas novas me trouxe, além de uma outra rotina, muita gente legal. E eu que achava que a minha agenda de amigos estava selada e carimbada, me vi contando com pessoas que se tornaram essenciais no meu dia-a-dia, pra rir, planejar, chorar ou simplesmente estar por perto. Coisa muito boa!
Não vou revelar meus planos para o ano que começou. Mas, se há algo para desejar, é que seja um ano mais equilibrado, sem tantos altos e baixos e com espaço para voltar a fazer uma coisa que eu gosto: escrever aqui (que os Anjos digam amém!).
Feliz 2015.

sexta-feira, 14 de novembro de 2014

Bendito Bazar - segunda edição


Os dias tem sido muito intensos por aqui. Muito trabalho, muitos projetos, encomendas e mil e uma coisas pra fazer. E, embora eu tenha tido pouco tempo pra vir aqui, morro de saudades de escrever e penso todos os dias nas coisas que tenho pra contar e compartilhar como antigamente.
Enfim, fico esperando uma brecha pra fazer isso e espero que ela ocorra no respiro que terei logo depois da segunda edição do nosso Bendito Bazar, que vai acontecer amanhã!
Foi uma trabalheira danada, mas chegou a hora de encontrar amigos e clientes e passar um dia gostoso nessa casa charmosa. Teremos vários expositores bacanas, de roupas, acessórios, decoração, brinquedos... e, ainda, um food truck delícia com comidinhas funcionais, docinhos deliciosos e até uma cervejinha artesanal, porque ninguém é de ferro!
Quem for daqui de Campinas e região, está super convidado!

Bendito Bazar - segunda edição
Data: 15 de novembro, das 11 às 18h
Onde: Casa de Fazer
End.: Rua Da. Maria Franco Salgado, 674 - Sousas
Campinas/SP
Entrada franca
Aceitaremos cartões de crédito e débito

sexta-feira, 24 de outubro de 2014

Desconto? Me gusta!

Eu compro frequentemente pela internet, seja material para o ateliê, coisas pra casa ou para o meu bel prazer. Talvez porque parte do meu trabalho seja vender pela internet, não tenho grandes receios e estou sempre pesquisando online os produtos que quero, antes mesmo de procurar em lojas físicas.
Mas, como todo ser humano minimamente racional, prefiro pagar mais barato pelos produtos que eu quero. Esses dias mesmo, desejei profundamente um batom da minha marca preferida, lindo, maravilhoso e... corri atrás do cupom de desconto!
Sim, gente, aprendi com a minha querida sócia que existe cupom de desconto pra tudo que é site nessa vida. E, nessas andanças, descobri o CódigosDescontos.com.br.
Funciona assim: você cadastra seu e-mail e recebe as principais ofertas e descontos. Ou busca no próprio site as promoções da sua preferência.
Eu testei, aprovei e estou usando (com parcimônia, pra não detonar meu amiguinho de plástico e receber uma fatura enorme... hahaha).
Então, quando for fazer suas compras, se joga nos descontos da Códigos de Desconto e seja feliz!

sexta-feira, 22 de agosto de 2014

Bendito Fio


Amanhã tem Bendito Fio na Bendita Loja!
Um dia pra gente se conhecer e trocar figurinhas craft!
Traga seu crochê, tricô ou bordado, que o bolinho com café será por nossa conta!

Bendita Loja
Av. Cel. Silva Teles, 132 - loja 4 (Galeria da Interclass Idiomas)
Cambuí
Campinas/SP
Horário: das 9 às 14h

sexta-feira, 8 de agosto de 2014

Lemon curd, o azedinho doce!

Quem passou pela loja semana passada, ganhou pedacinho de bolo de limão com morango e lemon curd, um mimo azedinho doce pros amigos e clientes!
Daí, na segunda feira, a vizinha gravidinha aqui da loja passou por aqui e disse que tinha até sonhado com o azedinho delícia (e, como com desejo de grávida não se brinca, ontem fiz um potinho pra ela).




Aproveito pra compartilhar a receita do lemon curd com quem for azedo feito eu (nem toda criança, por exemplo, curte o creme, que realmente fica bem azedinho). Além de acompanhar bem os bolinhos simples, o creve fica ótimo com frutas e iogurte (morango, em especial).


Lemon Curd:

4 gemas peneiradas em peneira fininha (logo em seguida, lave a peneira e reserve, pois vc irá usar de novo na receita);
1/2 xícara de açúcar;
suco de 2 limões sicilianos (cerca de 1/3 xícara)
1 colher (chá) de extrato de baunilha
75grs. de manteiga sem sal bem gelada

Peneire as gemas numa panelinha de fundo grosso (usei uma inoxidável). Junte o açúcar, o suco de limão e a baunilha, misturando bem com o fouet.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre com colher de pau ou espátula. Quando começa a borbulhar, o creme leva de 5 a 8 minutos para engrossar. Então, passe novamente pela peneira (acho importante fazer isso pra evitar possíveis pedacinhos de ovo que não se misturaram direito).
Com o creme ainda quente, coloque a manteiga aos pedacinhos e vá mexendo para incorporar bem, até que esteja tudo derretido e brilhante.
Guarde em vidro esterilizado (fervido). Não sei quanto tempo dura, pois prefiro fazer e usar logo.
A receita rendeu um vidro de geleia de 370grs e ficou uma delícia!

p.s.: o pegador de panela da foto é Ana Sinhana e tem na Bendita Loja e na lojinha virtual.